Yaourt à la fraise au poivre de Sechuan
On aime la confiture dans les yaourts !
On peut utiliser une confiture du commerce ou une confiture maison, comme ici ;)
Étape 1
Recette de confiture de fraises
Équeuter et laver les fraises sous l'eau puis les égoutter.
Déposer les fraises dans une casserole avec le sucre blanc et le jus de citron.
Mélanger délicatement et laisser reposer au frais toute une nuit.
Étape 2
Le lendemain, faire cuire les fraises au sucre à petit bouillon pendant 5 minutes pour les faire confire.
Ajouter 3 tours de moulin à poivre pour relever le goût des fraises.
Écumer la confiture et vérifier sa prise en versant une goutte sur une soucoupe.
La confiture est prise lorsque la goutte reste fixe quand on incline la coupelle sans couler.
Verser la préparation dans des pots de confiture vides et propres.
Refermer et retourner les pots tête en bas.
Laisser refroidir totalement pour que les pots soient parfaitement hermétiques.
Étape 3
Préparation de yaourt
Dans une casserole, réchauffer le lait à feu très doux et y dissoudre le sucre.
Laisser refroidir.
Étape 4
Dans un saladier, battre le yaourt.
Ajouter ensuite le lait et mélanger pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 5
Déposer une cuillère à soupe de confiture de fraises dans chaque pot, puis verser la préparation lait-yaourt dans les pots et placer en étuve dans la yaourtière pendant 8 heures.
Étape 6
Le lendemain, fermer les pots et les conserver au frais.
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