Yaourt à la crème de citron

Étape 1

Préparation de la crème de citron : 

Prélever le zeste des citrons et presser le jus. 

Dans un bol, mélanger le jus et le zeste des citrons avec le sucre, les oeufs et le beurre coupé en petits morceaux.
Faire chauffer la préparation au bain-maire, sur une casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes pour la faire épaissir. 
Laisser refroidir. 

Préparation des yaourts : 

Dans un saladier, mélanger le  yaourt avec le sucre en poudre et le lait en poudre.
Délayer avec le lait en remuant pour obtenir une préparation lisse et homogène. 

Étape 2

Déposer une cuillère à café de crème de citron au fond de chaque pot.

Verser délicatement la préparation lait-yaourt pour que la crème reste au fond et ne se mélange pas au lait.
Placer les pots dans la yaourtière et démarrer une étuve de 8 heures. 

Le lendemain, fermer les pots et laisser prendre au frais pendant 6 heures minimum.