Ce petit goût de noisette se marie à merveille avec l'onctuosité de ce yaourt. L'équilibre parfait entre le lait, le caramel et les fruits secs.
Étape 1
Préparation du praliné maison :
Préchauffer le four à 210°C.
Étape 2
Sur la plaque du four, faire griller les noisettes et les amandes émondées pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparer un sirop en faisant chauffer le sucre avec 4 cuillères à soupe d'eau pendant 4 minutes. Laisser fondre et colorer sans remuer.
Étape 3
Verser les amandes et les noisettes torréfiées dans la casserole et laisser caraméliser à feu moyen en mélangeant.
Étape 4
Verser cette préparation sur une plaque de cuisson légèrement huilée et laisser refroidir avant de mixer. Afin de ne pas chauffer le pralin, mixer par petites impulsions.
Étape 5
Préparation des yaourts :
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec le sucre en poudre. Délayer avec le lait en remuant pour obtenir une préparation lisse et homogène. Ajouter le pralin et mélanger à nouveau.
Étape 6
Remplir les pots à yaourts et les placer dans la yaourtière pour 8 heures de cuisson.
Étape 7
Le lendemain, fermer les pots et les places au frais pendant 6 heures.
