Das une casserole, faire chauffer le lait avec la purée d'amandes et le sucre à feu doux, en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois. Laisser refroidir dans la casserole.
Étape 2
Dans une poêle, faire griller les pistaches à sec, sans ajoût de matière grasse. Laisser refroidir. Réserver une cuillère à soupe de pistaches grillées pour la décoration, et concasser grossièrement les autres au pilon.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec le lait en poudre et fouettez vigoureusement de façon à obtenir un mélange homogène et bien lisse. Ajouter les pistaches concassées et mélanger.
Étape 4
Remplir les pots de yaourts de la préparation et déposer les pots dans la yaourtière. Lancer le programme pour 8 heures d'étuve.
Étape 5
Le lendemain, répartir les pistaches grillées entières sur le dessus de chacun des yaourts et les fermer. Les placer au frais pendant 6 mois au frais minimum avant de la consommer.
