Dans une casserole, faire fondre le sucre dans l'eau à feu moyen, jusqu'à obtenir un caramel blond foncé.
Hors du feu, ajouter le beurre en mélangeant bien pour le faire fondre. Ajouter ensuite la crème fraîche et le sel. Remettre à nouveau sur feu doux et remuer jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
Étape 2
Préparation de yaourt
Dans une casserole, faire tiédir le lait sans le faire bouillir/ Ajoutez peu à peu 4 cuillères de caramel au beurre salé en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le caramel soit totalement dissous dans le lait. Laisser refroidir cette préparation dans la casserole.
Étape 3
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec le lait en poudre. Délayer peu à peu avec le lait au caramel jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 4
Remplir les pots et les déposer dans la yaourtière. Mettre en marche pour 8 heures.
Étape 5
Le lendemain, fermer les pots et les placer au frais pendant 6 heures.
